Weihnachtsmenü mit Rehmedaillon – low carb

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Weihnachtsmenü

Unglaublich, heute ist schon wieder der der 20. Dezember und ich veröffentliche erst jetzt mein Rezept für das Weihnachtsmenü. Zum Glück sind keine großartig außergewöhnlichen Zutaten dabei, so dass es für Kurzentschlossene immer noch möglich ist, dieses Rezept zu kochen. Denn auch wenn mein Weihnachtsmenü kein alltägliches ist, ist es doch einfach zuzubereiten. Denn mal ganz ehrlich, ich möchte an … Weiterlesen

Low Carb Pfeffernüsse

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Low Carb Pfeffernüsse

Noch ein Rezept aus meiner derzeitigen Weihnachtsbäckerei: Low Carb Pfeffernüsse. Die vielen aromatischen Gewürze sind einer der Gründe, warum ich weihnachtliche Rezepte so mag. Gewürze heben die Stimmung, wirken sich positiv auf die Gesundheit aus und schmecken einfach toll. Und geben Lebkuchen und Co. das besondere Etwas. Im heutigen Rezept ist es weißer Pfeffer, der für Abwechslung sorgt. Zutaten für … Weiterlesen

Low Carb Lebkuchen

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Low Carb Lebkuchen

Wir sind schon wieder mittendrin, in der Weihnachtszeit – und was wäre die ohne Lebkuchen? Ich habe mich also drangesetzt, und hab mal eine Low Carb-Variante zusammengebastelt. Und es ist so gut geworden, dass sogar meine Kollegen, die sonst nur die Versionen mit Zucker und Mehl essen, begeistert waren. Aber genug geschwätzt, kommen wir zum Wichtigen. Die Zutaten für Low … Weiterlesen

Emu Öl: Eine natürliche Vitaminquelle (Produkttest)

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Produkttest Emu Öl

Ich habe über die Firma Ergomax ein Glas Emu Öl kostenlos zum Testen zur Verfügung gestellt bekommen. Dies beeinflusst jedoch in keiner Weise meine Meinung zu dem Produkt. Es war im August, als ich durch Ergomax angeschrieben wurde, weil sie auf meinen Blog bemerkt hatten. Sie haben diverse Produkte für eine ketogene Ernährung und Nahrungsergänzungsmittel im Programm und fragten, ob ich eins … Weiterlesen

Spargelsalat mit Erdbeeren

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Spargelsalat

Grüner Spargel schmeckt nicht nur warm herrlich, sondern auch kalt. Und eignet sich somit hervorragend, um ihn als Spargelsalat vorzubereiten. So lässt er sich auch am nächsten Tag z. B. mit zur Arbeit zu nehmen. Das Rezept ist wie immer schnell zubereitet. Du brauchst nur folgende Zutaten (1 Portion) 250g grüner Spargel 100g Rucola 100g Erdbeeren 100g Feta 20g Olivenöl … Weiterlesen

Gemüseauflauf mit Spargel

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Gemüseauflauf mit Spargel

Ich lieben ihn, egal ob weiß, violett oder grün. Du hast es bestimmt erraten. Ich spreche vom Spargel. Die Saison ist gerade angelaufen und mit gerade einmal 2g Kohlenhydraten das Gemüse ist einfach prädestiniert für die Paleo-/LCHF- und Keto-Küche. Außerdem ist das Stangengemüse reich an den Vitaminen B3 (Niacinäquivalent), Folsäure (B9) dem pflanzlichen Vitaminen A, das als ß-Carotin bezeichnet wird. … Weiterlesen

Herbstlich süße Chinakohl-Fisch-Suppe

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Chinakohl-Fisch-Suppe

Ich liebe den Herbst mit seinen bunten Farben, dem abwechslungsreichen Wetter das es mir erleichtert, einfach mal gemütlich auf der Couch zu sitzen – und das Gemüse: Kohlsorten, Kürbisse. Einfach toll. Der Vorrat ist wieder aufgestockt, und hält sich zum Glück recht gut, wenn er kühl und dunkel gelagert ist. Bei letzten Einkauf hab ich einen ganz tollen Chinakohl ergattert. … Weiterlesen

Herzhafte Kürbiswaffel mit Hühnchenleber

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Kürbiswaffel mit Hühnchenleber-min

Unglaublich. Der Sommer ist vorbei. Irgendwie war der September so voll gepackt, dass auch der wie im Flug vorbei ging. Und schwups, schon ist Oktober. Immerhin zumindest heute ein Goldener. Einfach schön. Aber ich mag ja durchaus auch die verregneten Tage, kann man es sich doch dann zuhause so richtig schön gemütlich machen. Und dazu irgendwas leckeres mit Kürbis essen. … Weiterlesen

Dreierlei Zoodles – schnelle Rezepte für Zucchini-Nudeln

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Dreierlei Zoodles

Zoodles oder Zudeln? Welche Schreibweise des Kunstworts für Zucchini-Nudeln Bevorzugst du? Online gibt es beide Varianten. Zoodles ist ein Kunstwort aus dem Englischen für Zucchini & Noodles, die Variante Zudeln aus dem Deutschen für Zucchini & Nudeln. Ich finde Variante eins optisch ansprechender. Aber letztlich ist es egal, denn sie müssen nur schmecken, diese tollen Gemüsenudeln! Und da gerade Zucchini … Weiterlesen

Zweifarbige Kaffee-Schokolade

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Kaffee-Schokolade

Ich habe es getan: Eigene Schokolade produziert. Ich esse kaum noch Schokolade, und wenn, dann nur noch 98%ige. Das Problem da ist, dass es eigentlich keine Geschmacksvariationen gibt. Und ich hatte sooo Lust auf Kaffee-Schokolade. Idealerweise in der Braun-weißen Variante wie bei den Riegeln mit dem französischen Wort für Danke. Also hab ich mich ein wenig schlau gemacht. Denn einfach … Weiterlesen