Danke 2016, hallo 2017!
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Neujahr 2017, alles vorbei und doch alles neu. Ein ganz gemütlicher Tag. Der Blick nach draußen zeigt, dass die Welt genauso verschneit aussieht wie gestern. Und doch ist es ein besonderer Tag. Ein Tag für Rückblick, Muße und Vorfreude auf … Weiterlesen

Wildlachs an Meeresspaghetti mit Quellerpesto
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Dies ist das nächste Rezept, dass in meinen Vorsatz passt, mehr Jod über die Nahrung zu mir zu nehmen: Wildlachs an Meeresspaghetti mit Quellerpesto. Das gesamte Gericht strotz vor wichtigen Nährstoffen. Der Wildlachs enthält viel Omega 3-Fettsäuren, das Quellerpesto punktet mit … Weiterlesen

Grün, jodhaltig, lecker: Quellerpesto
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Quellerpesto? Was soll das denn sein? Ich denke, Pesto muss ich nicht erklären. Queller hingegen dürfte abseits der Küsten jedoch nicht mehr so bekannt sein. Queller ist ein Fuchsschwanzgewächs (Amaranthaceae), und ist die einzige Pflanze, die ohne Salzzufuhr nicht leben kann. … Weiterlesen

Buchrezension: Jod – Schlüssel zur Gesundheit
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Das Buch „Jod – Schlüssel zur Gesundheit“ mit dem Untertitel „Wiederentdeckung eines vergessenen Heilmittels. Neue Power für Ihre Körperzellen“ von Kyra Hoffmann und Sascha Kauffmann habe ich mir gekauft, nachdem ich das Buch „Die Jodkrise“ von Lynne Farrow gelesen hab. … Weiterlesen

Bücherbummel LCHF-Magazin: Rezensionen Dr. Strunz-Bücher
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„Mit Frohmedizin den Schlüssel zur eigenen Gesundheit entdecken“. So lautet der Titel zur Rubrik Bücherbummel in der Ausgabe 4/2016 des LCHF-Magazin. Hierin habe ich vier Bücher von Dr. Strunz rezensiert: Frohmedizin Blut – Die Geheimnisse unseres „flüssigen Organs“ Strategien der Selbstheilung Forever schlank Bücherbummel … Weiterlesen

Weihnachtsbäckerei: Low Carb Spitzbuben
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Ich liebe Spitzbuben! Weihnachten ohne geht gar nicht. Normalerweise macht Oma die ja, aber eben mit Weißmehl und Zucker. Ich wollte dieses Jahr unbedingt welche haben. Ich habe also eine Weile im Netz gestöbert, und hab alles gefunden, was ich … Weiterlesen

Weihnachtliche Mandel-Spekulatius-Ecken
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Ich hab mich mal wieder in die Weihnachtsbäckerei begeben. Meine Vorstellung: Kleine Kekse, die gut zum Kaffee passen. Nicht zu süß, ohne Schokolade und möglichst schnell gebacken. Herausgekommen sind diese Mandel-Spekulatius-Ecken. Du brauchst dazu nur folgende Zutaten 200g Mandelmehl, entölt 100g Mandeln, blanchiert & … Weiterlesen

Zweierlei Kokos-Gewürzkuchen
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Ich liebe es, wenn nach einem Spaziergang in der Kälte zuhause eine Tasse Kaffee und der himmlische Duft von Weihnachtsgewürzen wartet. Und da mich meine liebe Freundin und Kollegin Romina von low-carb-blog.ch gefragt hat, ob ich etwas zu ihrem Adventskalender beisteure, … Weiterlesen

Kokos-Kürbis-Papaya-Suppe mit Pepp
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Suppen sind etwas ganz Feines. Meistens mit relativ wenig Aufwand zubereitet, sehr lecker und lassen vor allem Spielraum für Geschmacksexperimente. So eins hab ich jetzt auch wieder gewagt. Ich hatte noch einen schnuckeligen kleinen Butternutkürbis daheim. Und da ich Lust … Weiterlesen

Avocado-Bacon-Pfanne mit Spiegelei
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Relativ feste Schale, im reifen Zustand leicht weich, und die reinste Nährstoffbombe: Die Avocado. Ich liebe sie, da sie so vielseitig ist. Die grüne Frucht, die viele eher dem Gemüse zuordnen, strotzt vor Vitaminen, Mineralstoffen, Aminosäuren und vor allem von gesunden … Weiterlesen

Exotische Kürbis-Schweine-Pfanne mit Papaya
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Es gibt Tage, da hab ich keine Lust zu planen. Weder den Tag, noch das Essen. Aber ich hab festgestellt, dass ich gerade dann die leckersten Gerichte zusammenwürfle. Wenn ich vorher eben nicht weiß, was rauskommt. So ging es mir die … Weiterlesen

1. Deutschsprachiger Low Carb – LCHF Kongress
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Am 11. Februar 2017 ist es soweit. Der 1. Deutschsprachige Low Carb – LCHF Kongress in Europa findet in Düsseldorf statt. LCHF Deutschland hat namhafte Experten zusammengetroffen, die sich zusammen mit Gesundheitsinteressierten rund um die Themen Low Carb, LCHF und … Weiterlesen

Schnelle süßlich-herzhafte Kürbis-Bacon-Ringe
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Butternut, Chamäleon, Spaghetti – die Rede ist vom Kürbis. Der hat gerade Saison und ich hab schon eifrig gebunkert. Ist einfach zu lecker und variabel. Egal ob eher süßlich mit Kokos oder herzhaft, der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. So … Weiterlesen

Hühnchenleber an gebratener Aubergine mit Guacamole
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Ich lebe nicht nur ketogen bzw. zyklisch ketogen (dazu demnächst mehr), sondern versuche das Ganze auch an den Paleo/Primal-Prinzipien zu orientieren, also neuerdings zum Beispiel mit Hühnchenleber im Essen. Denn zu Paleo gehört das nose-to-tail Konzept, von dem ich bislang doch … Weiterlesen

Schnelle Spinatsuppe mit Curry-Garnelen
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Herbstzeit ist Suppenzeit – heute gibt es Spinatsuppe. Ausnahmsweise keinen Kürbis. Ich stehe auf Kürbis, aber es darf durchaus auch immer mal wieder etwas anderes sein. Und wie gehabt sollte es schnell gemacht sein. Denn wenn ich eins selten habe, … Weiterlesen

Review Sleep Mastery 2.0: Verbessere deinen Schlaf
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Jeder von uns tut es, ungefähr 6 bis 8 Stunden pro Nacht. Manchmal mehr, manchmal weniger. Die Rede ist vom Schlaf. Ich zum Beispiel brauche mindestens 7 Stunden Schlaf unter der Woche, damit ich halbwegs aus dem Bett komme, aber … Weiterlesen

Burger-Donut mit Ei – und ohne Brötchen
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Donut? Im Burger? Igitt! Und keine Sorge, hier bleibt es weiter ketogen, also weder Weißmehl noch Zuckerkram oder sonstige komische Dinge. Aber mir viel kein besser Begriff ein, für den Burgerpatty mit Loch in der Mitte. Und die deutsche Übersetzung … Weiterlesen

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