Be my Valentine: Australian Pavlova

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Be my Valentine: Australian Pavlova

Letzte Woche sind meine Kollegen und ich noch ins Café Plank in Frankfurt gegangen, um noch einen leckeren Kaffee zum Nachtisch zu genießen. Dort hab ich seit fast 12 Jahren eine süße Leckerei wiedergesehen, die ich unbedingt in keto-tauglich nachmachen musste: Pavlova. Das ist ein Dessert aus Australien (die Aussies und Kiwis streiten noch, wer es wirklich erfunden hat), dass Baiser … Weiterlesen

Pute an Champignon-Schinken-Rahmsoße

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Da bin ich mal wieder. Ich weiß, aktuell sind immer recht viele Tage zwischen den Posts. Das liegt einfach daran, dass ich zum einen abends und am Wochenende keine neue Gerichte kreiert habe, und zum anderen, weil ich die freie Zeit hauptsächlich zum lernen nutze. Ich bin gerade auf dem Weg nach Elmshorn, zum ersten Präsenzwochenende meiner Ausbildung zum „Gesundheits- … Weiterlesen

Kabeljau auf gebratenem Fenchel

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Samstags ist bei mir Markttag. Eigentlich auch dienstags und freitags, aber da müsste ich dann ja gefühlt vor dem Aufstehen hingehen, damit ich pünktlich ins Büro komme. Und wenn Papas Tochter eins nicht kann, dann ist es früh aufstehen. Schon gar nicht, um einzukaufen. Daher ist samstags Markttag. Ich liebe es einfach, über den Markt um die Ecke zu schlendern … Weiterlesen

Chia-Mango-Maracuja-Frühstücksbrei mit Sahne und Brombeeren

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Hier mal wieder eins meiner süßen Frühstücksrezepte: Zutaten 5g Chiasamen (in Wasser gequollen) 30g Weider Gold Mango-Maracuja-Eiweißpulver 100ml Sahne 30g Kokosöl Ergibt: 2g Kohlenhydrate, 33g Fett, 25g Eiweiß Die Chiasamen über Nacht in etwas Wasser quellen lassen. Ich habe extra etwas mehr Wasser genommen als sonst, damit ich das Eiweißpulver ohne Probleme einrühren kann. Dann zu dem Chia-Eiweißpulvermix noch das … Weiterlesen

Fenchel-Puten-Zucchini-Pfanne

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Heute Abend war mal wieder „Frei Schnauze“ kochen angesagt. Hatte zur Feier des Tages – mein Kater ist aus der Klinik zurück – den beiden Fellnasen ein Putensteak gekauft, und mir gleich eins dazu. Aber was dazu machen? Hatte noch Zucchini zuhause und im Supermarkt frischen Fenchel gesehen. Kurz überlegt, und dann den Fenchel auch gekauft. Alles zusammen in der … Weiterlesen