Ich habe es geschafft! Rund drei Wochen, nachdem ich es bestellt geliefert bekommen habe, habe ich es heute tatsächlich geschafft, die Backmischung für das LCHF Körnerwunder-Brot von Dr Almond & LCHF Deutschland aufzureißen! Und was soll ich sagen, die Zubereitung ist ganz nach meinem Geschmack: 200ml Wasser in eine Schüssel, unter rühren die Backmischung dazu, bis es ein gleichmäßiger Teig … Weiterlesen
Auberginen-Cheeseburger
Letztes Wochenende habe ich mein Motorrad ins Winterquartier zu meinen Eltern gefahren. Auf ungefähr der Hälfte des Weges muss ich tanken, da ich sonst nicht heimkomme. Früher habe ich diesen Stopp immer mit einem schnellen Snack bei einer der beiden großen Burgerketten verbunden. Habe nicht oft dort gegessen, aber gerade en Tour fand ich die gut. Heute esse ich dort … Weiterlesen
Bach-Saibling an lila Blumenkohl
Lila Blumenkohl? Da ist doch Farbe im Spiel. Das hab ich gedacht, als ich die Tage auf Facebook gelesen habe, dass irgendwer im Supermarkt lila Blumenkohl gekauft hat. Aber alles ganz legal, es ist eine Sorte, die so gezüchtet wird. Und am Freitag ist mir dann in der Gemüseabteilung der Galeria Kaufhof auch so ein schönes Stück in die Finger … Weiterlesen
Fenchel-Löwenzahn-Suppe
Ich hatte noch Löwenzahn vom letzten Rezept über. Und Fenchel im Kühlschrank. Da sich Löwenzahn laut Marktfrau wie Spinat zubereiten lässt (hat ja geklappt), dachte ich mir, ich nehme mein Rezept für Fenchel-Spinat-Suppe und ersetze einfach den Spinat durch Löwenzahn. Ergebnis: Schmeckt :-) Zutaten (2 Portionen) 150g Löwenzahn 200g Fenchel 200ml Créme Fraiche mit Kräutern 40g Butter 30g Grana Padano … Weiterlesen
Low Carb Cordon Bleu an gebratenem Löwenzahn
Es war mal wieder Markttag, und ich habe was Neues gefunden. Naja, neu im Sinne dessen, dass ich nicht wußte, dass es das Grünzeug auch als essbare, gezüchtete Variante gibt. Ich kannte es nur aus der Kindheit, wo es wild auf den Wiesen wuchs, mit tollen gelben Blüten, die dann zu Pusteblumen wurden. Und, erraten? Richtig, ich rede vom Löwenzahn. … Weiterlesen
Kabeljau auf gebratenem Fenchel
Samstags ist bei mir Markttag. Eigentlich auch dienstags und freitags, aber da müsste ich dann ja gefühlt vor dem Aufstehen hingehen, damit ich pünktlich ins Büro komme. Und wenn Papas Tochter eins nicht kann, dann ist es früh aufstehen. Schon gar nicht, um einzukaufen. Daher ist samstags Markttag. Ich liebe es einfach, über den Markt um die Ecke zu schlendern … Weiterlesen
Dreierlei Gebratenes
Ihr wisst ja, wie ich meine Rezepte mag: einfach, schnell, lecker und Low Carb. Und heute musste es gefühlt noch schneller gehen. Hatte Hunger bis unter beide Arme, da ich irgendwie sowohl zum Frühstück als auch zum Mittag weniger als sonst gegessen habe. Auch die diversen Tassen Kaffee & Tee mit jeweils einem Löffel Kokosöl haben nur bedingt geholfen. Als … Weiterlesen
Champignoncreme-Muffins
Resteverwertung mal anders. Anstatt den Rest der Champignoncremesuppe von (vor)gestern einfach aufzuwärmen und wieder Bacon in der Pfanne zu brutzeln, habe ich mich gestern Abend von Sandra vom Sabotagebuch inspirieren lassen. Sie hat die Tage das Rezept für Salami-Eierkörbchen veröffentlicht. Und nachdem ich noch Salami im Kühlschrank hatte, dachte ich mir, warum nicht? Also gibt es mal wieder herzhafte Muffins bei mir. Du brauchst … Weiterlesen
Champignoncremesuppe
Herbstzeit ist Suppenzeit, auch bei mir. Mir war spontan nach was anderem als Kürbissuppe, die im Moment mal wieder in aller Munde (im wahrsten Sinne des Wortes) ist. Freitagabend war ich nochmal einkaufen, da mir nach kurzen Haustier-Drama einfiel, dass Samstag ja Feiertag und somit alles geschlossen ist und auch mein geliebter Markt um die Ecke nicht stattfinden wird. Also … Weiterlesen
Pommes Rot-Weiß low carb interpretiert
Ich selbst lebe seit Dezember 2014 ketogen, also streng low carb. Meine Mama probiert ebenfalls gerne neue Rezepte und findet die Low Carb-Philosophie sehr gut. Und seit vor ein paar Wochen mein Vater mit Diabetes diagnostiziert wurde, gibt es auch zuhause fast keine Kohlenhydrate mehr. Nicht so streng wie bei mir, aber es wurde soviel reduziert, dass Papas Zuckerwerte sich … Weiterlesen