Noch ein Rezept aus meiner derzeitigen Weihnachtsbäckerei: Low Carb Pfeffernüsse. Die vielen aromatischen Gewürze sind einer der Gründe, warum ich weihnachtliche Rezepte so mag. Gewürze heben die Stimmung, wirken sich positiv auf die Gesundheit aus und schmecken einfach toll. Und geben Lebkuchen und Co. das besondere Etwas. Im heutigen Rezept ist es weißer Pfeffer, der für Abwechslung sorgt. Zutaten für … Weiterlesen
Low Carb Lebkuchen
Wir sind schon wieder mittendrin, in der Weihnachtszeit – und was wäre die ohne Lebkuchen? Ich habe mich also drangesetzt, und hab mal eine Low Carb-Variante zusammengebastelt. Und es ist so gut geworden, dass sogar meine Kollegen, die sonst nur die Versionen mit Zucker und Mehl essen, begeistert waren. Aber genug geschwätzt, kommen wir zum Wichtigen. Die Zutaten für Low … Weiterlesen
Weihnachtsbäckerei: Low Carb Spitzbuben
Ich liebe Spitzbuben! Weihnachten ohne geht gar nicht. Normalerweise macht Oma die ja, aber eben mit Weißmehl und Zucker. Ich wollte dieses Jahr unbedingt welche haben. Ich habe also eine Weile im Netz gestöbert, und hab alles gefunden, was ich brauche. Diesmal hab ich es mir ganz einfach gemacht, und nur die Himbeermarmelade nach meinem Geschmack zusammengemischt. Von TimeForHappiness.de habe … Weiterlesen
Weihnachtliche Mandel-Spekulatius-Ecken
Ich hab mich mal wieder in die Weihnachtsbäckerei begeben. Meine Vorstellung: Kleine Kekse, die gut zum Kaffee passen. Nicht zu süß, ohne Schokolade und möglichst schnell gebacken. Herausgekommen sind diese Mandel-Spekulatius-Ecken. Du brauchst dazu nur folgende Zutaten 200g Mandelmehl, entölt 100g Mandeln, blanchiert & gemahlen 250g Butter (zimmerwarm) 90g Erythrit 90g Xylit 1 Ei, Größe M 2 EL Spekulatiusgewürz 2 TL Vanille 20g Bronxe … Weiterlesen
Weihnachtsplätzchen-Spezial von HappyCarb
Hallo zusammen, heute habe ich einen Beitrag von Betti von HappyCarb.de für Euch. Betti hat ein paar Blogger-Kollegen zusammengerufen um ein Weihnachtsplätzchen-Spezial herauszubringen. Und ich bin auch vertreten. Ich muss sagen, es macht Spaß, mit so erfolgreichen Bloggern zusammenzuarbeiten und fühle mich ein bisschen geehrt, dass Betti mich gefragt hat. Aber jetzt genug geschwafelt, klick rein und lass‘ dich inspirieren! … Weiterlesen
Weihnachtliche Zimtplätzchen – low carb
Auch wenn die Außentemperaturen gerade eher vermuten lassen, dass der Frühling kommt – im Sonnenschein hatten wir heute in Frankfurt teilweise 17°C – habe ich heute angefangen, die ersten Weihnachtsplätzchen zu backen. Schließlich ist bald der 1. Advent, da muss ich schon mal zusehen, dass die Keksdosen gefüllt werden. Zumal ich dieses Jahr auch ein paar der Rezepte meiner Mama … Weiterlesen