Be my Valentine: Australian Pavlova

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Be my Valentine: Australian Pavlova

Letzte Woche sind meine Kollegen und ich noch ins Café Plank in Frankfurt gegangen, um noch einen leckeren Kaffee zum Nachtisch zu genießen. Dort hab ich seit fast 12 Jahren eine süße Leckerei wiedergesehen, die ich unbedingt in keto-tauglich nachmachen musste: Pavlova. Das ist ein Dessert aus Australien (die Aussies und Kiwis streiten noch, wer es wirklich erfunden hat), dass Baiser … Weiterlesen

Kokos-Kürbis-Papaya-Suppe mit Pepp

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Suppen sind etwas ganz Feines. Meistens mit relativ wenig Aufwand zubereitet, sehr lecker und lassen vor allem Spielraum für Geschmacksexperimente. So eins hab ich jetzt auch wieder gewagt. Ich hatte noch einen schnuckeligen kleinen Butternutkürbis daheim. Und da ich Lust auf etwas süß-scharfes hatte, hab ich spontan eine kleine Papaya gekauft und mir überlegt, beides zusammen zu Suppe zu verarbeiten. … Weiterlesen

Schnelle Spinatsuppe mit Curry-Garnelen

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Spinatsuppe mit Curry-Garnelen

Herbstzeit ist Suppenzeit – heute gibt es Spinatsuppe. Ausnahmsweise keinen Kürbis. Ich stehe auf Kürbis, aber es darf durchaus auch immer mal wieder etwas anderes sein. Und wie gehabt sollte es schnell gemacht sein. Denn wenn ich eins selten habe, ist es Geduld am Herd. Ich experimentiere immer wieder gerne, aber leider bin ich da immer so spontan. Das heißt, … Weiterlesen

Kokosmilch-Joghurt mit Papayacreme

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Kokosmilch-Joghurt mit Papayacreme

Sommer, Sonne, leichte Küche – so mag ich es. Aber wie geht die ketogene, fettreiche Ernährung mit „leicht“ zusammen? Ganz einfach: Viel Gemüse, etwas Fleisch oder Fisch und dazu leckeres Öl. Kokosöl, Olivenöl oder MCT-Öl. Aber heute Mittag war ich selbst dafür zu faul. Also hab ich mir spontan den Kokosjoghurt gemacht, den Diana Schulz in der Facebook-Gruppe „Ketogen leben … Weiterlesen

Seelachs mit süß-scharfem Curry

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Schnell, einfach, lecker. Und trotzdem kein Spiegelei. Das war mein Wunsch für das Abendessen gestern. Also in Gedanken durch das etwas mau aussehende Eisfach gegangen. Als Proteinquelle gab es da noch Miesmuscheln, hinten einmal Lachs und Seelachs. Den richtigen Lachs gab es erst am Wochenende, auf Miesmuscheln hatten weder mein Schatz noch ich Lust. Blieb also nur noch der Seelachs. Der … Weiterlesen

Kokos-Acai-Chia-Pudding

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Frühstück ist mittlerweile für mich eine sehr wichtige Mahlzeit geworden. Früher habe ich – wenn überhaupt – erst spät gefrühstückt. Heute ist es Teil des Rituals, wie ich den Tag starte. Das einzige was ich nicht aufgegeben habe ist, dass es süß sein muss. Also relativ gesehen. Einfach nicht herzhaft. Meistens mache ich mir mein „Müsli“ auf Basis von Avocado … Weiterlesen