Zweifarbige Kaffee-Schokolade

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Kaffee-Schokolade

Ich habe es getan: Eigene Schokolade produziert. Ich esse kaum noch Schokolade, und wenn, dann nur noch 98%ige. Das Problem da ist, dass es eigentlich keine Geschmacksvariationen gibt. Und ich hatte sooo Lust auf Kaffee-Schokolade. Idealerweise in der Braun-weißen Variante wie bei den Riegeln mit dem französischen Wort für Danke. Also hab ich mich ein wenig schlau gemacht. Denn einfach … Weiterlesen

Zimtiger Kaiserschmarrn

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Ich habe diese Woche mit einer Runde Eierfasten den Turbo eingelegt, um wieder in Ketose zu kommen, nachdem das letzte Wochenende eher von Ausnahmen geprägt war. Hierbei isst man pro Tag zwischen 6 und 12 Eiern und zu jedem Ei einen Esslöffel Fett. Dieses Fett kann Butter, Mayo, Kokosöl, Avocadoöl oder ähnliches sein.Zum großen Teil habe ich die Rezepte des Eierfastens … Weiterlesen

Be my Valentine: Australian Pavlova

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Be my Valentine: Australian Pavlova

Letzte Woche sind meine Kollegen und ich noch ins Café Plank in Frankfurt gegangen, um noch einen leckeren Kaffee zum Nachtisch zu genießen. Dort hab ich seit fast 12 Jahren eine süße Leckerei wiedergesehen, die ich unbedingt in keto-tauglich nachmachen musste: Pavlova. Das ist ein Dessert aus Australien (die Aussies und Kiwis streiten noch, wer es wirklich erfunden hat), dass Baiser … Weiterlesen

Weihnachtsbäckerei: Low Carb Spitzbuben

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Spitzbuben

Ich liebe Spitzbuben! Weihnachten ohne geht gar nicht. Normalerweise macht Oma die ja, aber eben mit Weißmehl und Zucker. Ich wollte dieses Jahr unbedingt welche haben. Ich habe also eine Weile im Netz gestöbert, und hab alles gefunden, was ich brauche. Diesmal hab ich es mir ganz einfach gemacht, und nur die Himbeermarmelade nach meinem Geschmack zusammengemischt. Von TimeForHappiness.de habe … Weiterlesen

Kokosmilch-Joghurt mit Papayacreme

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Kokosmilch-Joghurt mit Papayacreme

Sommer, Sonne, leichte Küche – so mag ich es. Aber wie geht die ketogene, fettreiche Ernährung mit „leicht“ zusammen? Ganz einfach: Viel Gemüse, etwas Fleisch oder Fisch und dazu leckeres Öl. Kokosöl, Olivenöl oder MCT-Öl. Aber heute Mittag war ich selbst dafür zu faul. Also hab ich mir spontan den Kokosjoghurt gemacht, den Diana Schulz in der Facebook-Gruppe „Ketogen leben … Weiterlesen

Dreifarbiger Muntermacher

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Guten Morgen! Ich habe ausnahmsweise unter der Woche dran gedacht,  mein Frühstück zu fotografieren. Und damit ich nicht vergesse, was alles drin ist, hab ich gefühlt mitten in der Nacht (es ist 7 Uhr) den Läppi ausgepackt, um dir zu zeigen, was ich eben frei Schnauze zusammen gerührt habe. Denn das ist extrem lecker geworden. Finde ich jedenfalls. Aber sei … Weiterlesen

Schoko-Nuss-Frühstücksbrei (oder Dessert ;-)

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Wie wäre es mit einem schokoladigen, schnellen Frühstücksbrei? Keine Lust auf komplizierte Kochanleitungen? Und du magst keine Avocado als Basis für Schokomousse? Dann brauchst du genau folgende Zutaten 60g Mandelmus 50g Rahmquark (50%) 100ml Alpro Haselnussmilch 1 rohes Ei 30g Haselnüsse 15ml Haselnussöl 15g Backkakao Ergibt mit Backkakao: 9g Kohlenhydrate, 67g Fett, 28g Eiweiß (Skaldeman-Ratio 1,81)   Einfach alle Zutaten in … Weiterlesen

Fatbomb: Kokosmus-Riegel

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Ich habe mich mal einer Fatbomb/Fettbombe versucht. Die Idee dazu ist aber nicht auf meinem Mist gewachsen, sondern ich habe die Rezeptgrundlage bei Vivica von TheNourishedCaveman gefunden. Es erinnert doch sehr an einen beliebten Schokoriegel mit Kokosfüllung. Aber hier eben ohne Zucker! Und dann ist es nicht nur lecker, sondern hilft als Fatbomb auch noch, den Tagesbedarf an gesundem Fett … Weiterlesen