Heute ist Freitag. Und ich habe frei. Also wollte ich den Tag produktiv nutzen und zwei weitere Plätzchenrezepte für Weihnachten low carb-tauglich umbasteln. Heute ist aber auch Freitag der 13. Normalerweise glaub ich nicht an solche Dinge, aber es muss ja einen Grund geben, warum meine Schneeflocken (Kokosmakronen auf Baiser-Basis) so trocken geworden sind, dass sie fast stauben… Naja, kann … Weiterlesen
Weihnachtliche Zimtplätzchen – low carb
Auch wenn die Außentemperaturen gerade eher vermuten lassen, dass der Frühling kommt – im Sonnenschein hatten wir heute in Frankfurt teilweise 17°C – habe ich heute angefangen, die ersten Weihnachtsplätzchen zu backen. Schließlich ist bald der 1. Advent, da muss ich schon mal zusehen, dass die Keksdosen gefüllt werden. Zumal ich dieses Jahr auch ein paar der Rezepte meiner Mama … Weiterlesen
Fatbomb: Kokosmus-Riegel
Ich habe mich mal einer Fatbomb/Fettbombe versucht. Die Idee dazu ist aber nicht auf meinem Mist gewachsen, sondern ich habe die Rezeptgrundlage bei Vivica von TheNourishedCaveman gefunden. Es erinnert doch sehr an einen beliebten Schokoriegel mit Kokosfüllung. Aber hier eben ohne Zucker! Und dann ist es nicht nur lecker, sondern hilft als Fatbomb auch noch, den Tagesbedarf an gesundem Fett … Weiterlesen
LCHF Körnerwunder-Brot
Ich habe es geschafft! Rund drei Wochen, nachdem ich es bestellt geliefert bekommen habe, habe ich es heute tatsächlich geschafft, die Backmischung für das LCHF Körnerwunder-Brot von Dr Almond & LCHF Deutschland aufzureißen! Und was soll ich sagen, die Zubereitung ist ganz nach meinem Geschmack: 200ml Wasser in eine Schüssel, unter rühren die Backmischung dazu, bis es ein gleichmäßiger Teig … Weiterlesen
Auberginen-Cheeseburger
Letztes Wochenende habe ich mein Motorrad ins Winterquartier zu meinen Eltern gefahren. Auf ungefähr der Hälfte des Weges muss ich tanken, da ich sonst nicht heimkomme. Früher habe ich diesen Stopp immer mit einem schnellen Snack bei einer der beiden großen Burgerketten verbunden. Habe nicht oft dort gegessen, aber gerade en Tour fand ich die gut. Heute esse ich dort … Weiterlesen
Bach-Saibling an lila Blumenkohl
Lila Blumenkohl? Da ist doch Farbe im Spiel. Das hab ich gedacht, als ich die Tage auf Facebook gelesen habe, dass irgendwer im Supermarkt lila Blumenkohl gekauft hat. Aber alles ganz legal, es ist eine Sorte, die so gezüchtet wird. Und am Freitag ist mir dann in der Gemüseabteilung der Galeria Kaufhof auch so ein schönes Stück in die Finger … Weiterlesen
Fenchel-Löwenzahn-Suppe
Ich hatte noch Löwenzahn vom letzten Rezept über. Und Fenchel im Kühlschrank. Da sich Löwenzahn laut Marktfrau wie Spinat zubereiten lässt (hat ja geklappt), dachte ich mir, ich nehme mein Rezept für Fenchel-Spinat-Suppe und ersetze einfach den Spinat durch Löwenzahn. Ergebnis: Schmeckt :-) Zutaten (2 Portionen) 150g Löwenzahn 200g Fenchel 200ml Créme Fraiche mit Kräutern 40g Butter 30g Grana Padano … Weiterlesen
Low Carb Cordon Bleu an gebratenem Löwenzahn
Es war mal wieder Markttag, und ich habe was Neues gefunden. Naja, neu im Sinne dessen, dass ich nicht wußte, dass es das Grünzeug auch als essbare, gezüchtete Variante gibt. Ich kannte es nur aus der Kindheit, wo es wild auf den Wiesen wuchs, mit tollen gelben Blüten, die dann zu Pusteblumen wurden. Und, erraten? Richtig, ich rede vom Löwenzahn. … Weiterlesen
Avocado-Kiwi-Creme á la Dr. Strunz
Vor einiger Zeit habe ich mir das Buch „no carb Smoothies (Leseprobe)“ von Dr. Strunz gekauft. Da sind etliche sehr leckere Rezepte drin. Naja, das mit dem „No Carb“ ist übertrieben, aber angegebenen 4-6g Kohlenhydrate für die meisten Rezepte kann ich mit dem Titel leben.. Dr. Strunz ist schon lange ein Verfechter der Low Carb-Ernährung, zeigt in dem Buch auch nochmal kurz … Weiterlesen
Kabeljau auf gebratenem Fenchel
Samstags ist bei mir Markttag. Eigentlich auch dienstags und freitags, aber da müsste ich dann ja gefühlt vor dem Aufstehen hingehen, damit ich pünktlich ins Büro komme. Und wenn Papas Tochter eins nicht kann, dann ist es früh aufstehen. Schon gar nicht, um einzukaufen. Daher ist samstags Markttag. Ich liebe es einfach, über den Markt um die Ecke zu schlendern … Weiterlesen