Avocado-Kaffee, der neue Bulletproof Coffee?

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Avocado-Kaffee

Kommen dir beim Lesen der Kombination „Kaffee und Avocado“ zumindest leichte Zweifel an den Geschmacksnerven des Autors? Dann geht es dir wie mir, als ich die Tage das erste Mal über ein Rezept für Avocado-Kaffee gestolpert bin. Offensichtlich haben ein paar Frauenmagazine den neuesten Trend aufgegriffen. Dabei ist das Rezept nicht neu. Es ist ursprünglich aus Indonesien, wo es als es alpukat, übersetzt … Weiterlesen

Ghee – Ayurvedisches Gold selber machen

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Ghee selbstgemacht

Gesunde Fette sind ein Muss in der ketogenen Ernährung – eigentlich in jeder Ernährung, aber in den letzten 50 Jahren wurden viele Fette verteufelt. Darunter auch die Butter. Ihr wurde aufgrund des hohen Anteils an gesättigten Fettsäuren und dem enthaltenen Cholesterin nachgesagt, dass sie für Herzkrankheiten die Ursache ist. Und somit begann die Industrie, Margarine anzubieten. Toll aufbereitet wurde das … Weiterlesen

Kokosmilch-Joghurt mit Papayacreme

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Kokosmilch-Joghurt mit Papayacreme

Sommer, Sonne, leichte Küche – so mag ich es. Aber wie geht die ketogene, fettreiche Ernährung mit „leicht“ zusammen? Ganz einfach: Viel Gemüse, etwas Fleisch oder Fisch und dazu leckeres Öl. Kokosöl, Olivenöl oder MCT-Öl. Aber heute Mittag war ich selbst dafür zu faul. Also hab ich mir spontan den Kokosjoghurt gemacht, den Diana Schulz in der Facebook-Gruppe „Ketogen leben … Weiterlesen

Mandel-Mohn-Brei

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Ich habe heute eins meiner Lieblings-Frühstückrezepte etwas abgewandelt: Den warmen Mandel-Porridge. Ich frühstücke gerne süß und bin doch zu faul, mir immer etwas Neues auszudenken. Außerdem ist Sonntag. Da ist das Hirn trotz Ketose noch im Tiefschlaf… Also hier in aller Kürze. Zutaten 150ml ungesüßte Mandelmilch 50g gemahlene Mandeln 2 El Dampfmohn 2 El Leinöl 50g Heidelbeeren Ergibt: 7g Kohlenhydrate, … Weiterlesen

Dreifarbiger Muntermacher

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Guten Morgen! Ich habe ausnahmsweise unter der Woche dran gedacht,  mein Frühstück zu fotografieren. Und damit ich nicht vergesse, was alles drin ist, hab ich gefühlt mitten in der Nacht (es ist 7 Uhr) den Läppi ausgepackt, um dir zu zeigen, was ich eben frei Schnauze zusammen gerührt habe. Denn das ist extrem lecker geworden. Finde ich jedenfalls. Aber sei … Weiterlesen

Süßes Vanille-Zimt-Rührei mit Heidelbeeren

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Frühstück. Mittlerweile meine wichtigste Mahlzeit am Tag. Das ist noch nicht lange so. Esse erst seit ca 5 Jahren morgens direkt was. Hat Überwindung gebraucht und eine Zeit gedauert, ehe ich da einen vernünftigen Rhythmus drin hatte. Und das war weit vor der ketogenen Ernährung. Damals gab es meistens Müsli oder zarte Haferflocken – ohne zu wissen, dass die bereits … Weiterlesen

Schoko-Nuss-Frühstücksbrei (oder Dessert ;-)

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Wie wäre es mit einem schokoladigen, schnellen Frühstücksbrei? Keine Lust auf komplizierte Kochanleitungen? Und du magst keine Avocado als Basis für Schokomousse? Dann brauchst du genau folgende Zutaten 60g Mandelmus 50g Rahmquark (50%) 100ml Alpro Haselnussmilch 1 rohes Ei 30g Haselnüsse 15ml Haselnussöl 15g Backkakao Ergibt mit Backkakao: 9g Kohlenhydrate, 67g Fett, 28g Eiweiß (Skaldeman-Ratio 1,81)   Einfach alle Zutaten in … Weiterlesen

Kokos-Acai-Chia-Pudding

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Frühstück ist mittlerweile für mich eine sehr wichtige Mahlzeit geworden. Früher habe ich – wenn überhaupt – erst spät gefrühstückt. Heute ist es Teil des Rituals, wie ich den Tag starte. Das einzige was ich nicht aufgegeben habe ist, dass es süß sein muss. Also relativ gesehen. Einfach nicht herzhaft. Meistens mache ich mir mein „Müsli“ auf Basis von Avocado … Weiterlesen

Warmes Haselnuss-Porridge (Low Carb)

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Sonntag. 2. Advent und gleichzeitig Nikolaus (den Stiefel habe ich natürlich schon ausgepackt ;-). Zu einem gemütlichen Start in den Tag gehört ein leckeres Frühstück. Mir war heute früh nach etwas Warmen. Aber bitte süß, nicht herzhaft. Und da viel mein Blick in die Einkaufstüte von gestern. Ich habe Backzutaten gekauft, darunter auch gemahlene Haselnüsse. Perfekt, daraus mache ich mir … Weiterlesen