Ghee – Ayurvedisches Gold selber machen

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Ghee selbstgemacht

Gesunde Fette sind ein Muss in der ketogenen Ernährung – eigentlich in jeder Ernährung, aber in den letzten 50 Jahren wurden viele Fette verteufelt. Darunter auch die Butter. Ihr wurde aufgrund des hohen Anteils an gesättigten Fettsäuren und dem enthaltenen Cholesterin nachgesagt, dass sie für Herzkrankheiten die Ursache ist. Und somit begann die Industrie, Margarine anzubieten. Toll aufbereitet wurde das … Weiterlesen

Frisch vom Grill: Zucchini-Lachs-Avocado-Röllchen

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Zucchini-Lachs-Avocado-Röllchen

Sommerzeit ist Grillzeit – und wir genießen es gerade ausgiebig. Teilweise mehrfach pro Woche. Da braucht es dann immer mal etwas Abwechslung, zumindest für mich. Mein Schatz steht mehr auf die puristische Grillierst mit Ketchup… Ich esse halt zu gegrilltem Fleisch oder gegrillten Fisch auch liebend gerne Gemüse mit leicht gebräunten Speisen. In der einfachsten Form schneide ich Aubergine, Zucchini … Weiterlesen

Low Carb Käse-Taco mit gebratenem Gemüse

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Käse-Taco mit gegrilltem Gemüse

Da bin ich wieder. Habe mir nach dem erfolgreichen Abschluss meiner Ausbildung zum ganzheitlichen Gesundheits- & Ernährungscoach noch eine Woche Ruhe vom Thema Essen/Low Carb/Keto gegönnt. Ich brauchte mal etwas Abstand. Zum Entspannen, Runterkommen und einfach mal nix Wichtiges tun. Und heute habe ich dann das erste Mal seit langem wieder etwas kreativer gekocht, und hoffe, dass es dir vielleicht … Weiterlesen

Grüner Spargel mit Bacon-Brie

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So, das war es fast, mit dem vorerst letztem langen Wochenende für die nächste Zeit. Aber es war ein schönes Wochenende, sehr abwechslungsreich. Ich hab mein Motorrad endlich aus dem Winterquartier geholt, meiner Freundin bei der Promo-Aktion für ein neues Protein-Eis (Testbericht gibt es demnächst mal 😉 geholfen und heute den Tag mit Sport und lernen verbracht. Und dazwischen wurde … Weiterlesen

Skrei an Schinken-Rahmwirsing

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Vor einiger Zeit bin ich in der Facebook-Gruppe „LCHF – gesundes Fett macht schlank“ gefragt, ob ich Rezepte für ein perfektes LCHF-Dinner beitragen möchte. Und ob ich wollte. Auch wenn die Zeit im Moment irgendwie immer noch Mangelware ist. Da aber zum Glück Vor-, Haupt- und Nachspeise nicht zusammen auf einem Bild sein mussten, klappte das. Die Vorspeise habe ich … Weiterlesen

Usedomer Fischerschmaus

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Manchmal packt es mich, da hab ich Appetit auf kalten Fisch. Diesmal war es die Lust, mal wieder Usedomer Fischerschmaus zu essen. Eine Kombi aus Matjes, Krabben, Gurke und eigentlich einer Joghurtsauce. Dann wäre mir das Fett-Eiweiß-Verhältnis etwas zu ungünstig. Also statt Joghurt eine selbstgemachte Mayonnaise nach dem Rezept von  Janis Budde von prima-state.de gemacht, da war das Ganze schon … Weiterlesen

Blumenkohlbratpfanne

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Blumenkohl. Gedünstet oder noch viel lieber als Püree: Ich stehe einfach drauf. Jetzt kam gestern noch eine neue Variante hinzu. Gebraten. So lecker! Mein Liebster  hatte keinen Appetit – jedenfalls nicht auf Gekochtes, schon gar nicht low carb. Bei ihm waren gestern die ganz schnellen Kohlenhydrate der Favorit. Naja, sei es drum, ich hatte Hunger. Aber keine Lust, lange am … Weiterlesen

Pute an Champignon-Schinken-Rahmsoße

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Da bin ich mal wieder. Ich weiß, aktuell sind immer recht viele Tage zwischen den Posts. Das liegt einfach daran, dass ich zum einen abends und am Wochenende keine neue Gerichte kreiert habe, und zum anderen, weil ich die freie Zeit hauptsächlich zum lernen nutze. Ich bin gerade auf dem Weg nach Elmshorn, zum ersten Präsenzwochenende meiner Ausbildung zum „Gesundheits- … Weiterlesen

Grüner Hotdog

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Ich bin im Moment extrem kochfaul – erst recht wenn es darum geht, neue Rezepte auszuprobieren. Auch wenn ich es sonst durchaus auch einfach und schnell mag, im Moment fehlt mir abends die Kreativität. Umso erstaunter war ich, als es mich heute Abend so spontan überkam. Mein Freund wollte Bratwürstchen mit Brötchen. Bratwurst passt, auch wenn hier wahrscheinlich nicht die … Weiterlesen

Zucchini-Bacon-Auflauf mit Hühnchen

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Wochenende – und auch schon fast wieder vorbei. Kennst du das? Dass das Wochenende innerhalb von Augenblicken vorbei ist? Mir geht es oft so – egal ob ich viel gemacht habe oder nur rumgegammelt habe. Letzteres kommt bei mir im Moment nicht vor. Der Job, die Ausbildung nebenbei, mein Sport und natürlich nicht zu vergessen mein Freund und die Katze … Weiterlesen