Guten Morgen! Also für meine Verhältnisse ja quasi mitten in der Nacht. Es ist 8 Uhr und ich sitze schon im ICE International, der bis Amsterdam fährt. Ich brauche nur den ersten, sehr schnellen Teilabschnitt bis Köln Hbf. Wieso? Tja, das ist so eine Geschichte. Ich mache doch seit September die Ausbildung zum Ganzheitlichen Gesundheits- und Ernährungberater bei der LCHF … Weiterlesen
Mandelmohn-Plätzchen (low carb)
Da bin ich wieder. Nach einer ungeplanten, kurzen Auszeit bin ich wieder für dich da. Wollte eigentlich schon am Wochenende das folgende Rezept posten, aber dann kam das Schicksal dazwischen und meine Prioritäten hatten sich schlagartig verschoben. Nun ja, wird wieder, jetzt konzentriere ich mich wieder auf die schönen Seiten des Dezember. Weihnachtszeit ist Mohnzeit, zumindest bei mir. Ich liebe … Weiterlesen
2erlei Mandelplätzchen
Sonntag, 2. Advent, dazu Nikolaus. Ein echt gemütlicher Tag, den ich zum Teil im Fitnessstudio, auf der Couch und beim Spazierengehen verbracht habe. Und abends viel mir dann auf: Verdammich, wieder nicht gebacken. Dabei hatte ich doch meinen Kollegen im Büro die nächsten Plätzchen zum testen versprochen. Also gut. email-Postfach auf, Mamas emails durchsuchen in der Hoffnung ein Rezept zu … Weiterlesen
Warmes Haselnuss-Porridge (Low Carb)
Sonntag. 2. Advent und gleichzeitig Nikolaus (den Stiefel habe ich natürlich schon ausgepackt ;-). Zu einem gemütlichen Start in den Tag gehört ein leckeres Frühstück. Mir war heute früh nach etwas Warmen. Aber bitte süß, nicht herzhaft. Und da viel mein Blick in die Einkaufstüte von gestern. Ich habe Backzutaten gekauft, darunter auch gemahlene Haselnüsse. Perfekt, daraus mache ich mir … Weiterlesen
Buttermandelplätzchen (low carb)
Wochenende. Im wahrsten Sinne des Wortes. Es ist schon wieder Sonntagabend – irgendwie fliegt im Moment die Zeit nur so an mir vorbei. Ich war die Woche 2 Tage in Berlin, hatte Besuch am Wochenende und bin irgendwie nicht zu dem gekommen,was ich tun wollte. Also musste ich das alles heute Abend nachholen. Und da heute der 1. Advent ist, … Weiterlesen
Hähnchen auf Butternut-Zucchini-Pfanne
Eigentlich wollte ich mein langes Wochenende nutzen, um weitere Weihnachtsplätzchen zu backen. Nun, irgendwie habe ich alles gemacht, nur nicht gebacken. Aber ich war nicht ganz untätig, ich habe ein neues Gericht für dich. Dazu braucht es nur fünf Zutaten und eine Bratpfanne, plus etwas Gewürz. Also einfach und schnell, ganz so wie ich es mag :-D Zutaten (für eine Portion) … Weiterlesen
Brokkolicremesuppe mit Kabeljau
Mir war mal wieder nach Suppe. Also Kühlschrank auf und gucken, was drin war. Da hatte sich ganz unten noch etwas Brokkoli versteckt. Und Kabeljau war auch da. Perfekt. Also gibts ne schnelle Brokkolicremesuppe mit Fisch. Passt herrlich in meine Vorliebe für einfaches Kochen… Zutaten 250g Brokkoli 250g Kabeljau 60g Creme Double Salz, Pfeffer und Muskat zum würzen Den Brokkoli in … Weiterlesen
Frischer Powersmoothie
Erkältung überstanden, also hieß es heute im Fitnessstudio wieder ranklotzen. Danach lecker Mittagessen mit Lachs, gelbgemachter Sauce Hollandaise und Brokkoli. Da ich vergessen habe Fotos zu machen, entfällt das Rezept für heute… Aber ich habe mir gerade nochmal ein kleines Kraftpaket gegönnt: Einen frischen Smoothie. Zutaten Handvoll frischer Spinat Handvoll Feldsalat 100g frische Himbeeren (TK geht auch) 100ml frisches Kokoswasser … Weiterlesen
Weihnachtliche Zimtplätzchen – low carb
Auch wenn die Außentemperaturen gerade eher vermuten lassen, dass der Frühling kommt – im Sonnenschein hatten wir heute in Frankfurt teilweise 17°C – habe ich heute angefangen, die ersten Weihnachtsplätzchen zu backen. Schließlich ist bald der 1. Advent, da muss ich schon mal zusehen, dass die Keksdosen gefüllt werden. Zumal ich dieses Jahr auch ein paar der Rezepte meiner Mama … Weiterlesen
Fatbomb: Kokosmus-Riegel
Ich habe mich mal einer Fatbomb/Fettbombe versucht. Die Idee dazu ist aber nicht auf meinem Mist gewachsen, sondern ich habe die Rezeptgrundlage bei Vivica von TheNourishedCaveman gefunden. Es erinnert doch sehr an einen beliebten Schokoriegel mit Kokosfüllung. Aber hier eben ohne Zucker! Und dann ist es nicht nur lecker, sondern hilft als Fatbomb auch noch, den Tagesbedarf an gesundem Fett … Weiterlesen