Dies ist das nächste Rezept, dass in meinen Vorsatz passt, mehr Jod über die Nahrung zu mir zu nehmen: Wildlachs an Meeresspaghetti mit Quellerpesto. Das gesamte Gericht strotz vor wichtigen Nährstoffen. Der Wildlachs enthält viel Omega 3-Fettsäuren, das Quellerpesto punktet mit Salz und Jod. Die als Meeresspaghetti bezeichneten Braunalgen (Himanthalia elongata) sind ballaststoffreich und speichern sehr viel Jod ein. Zusätzlich sind Kalium, … Weiterlesen
Grün, jodhaltig, lecker: Quellerpesto
Quellerpesto? Was soll das denn sein? Ich denke, Pesto muss ich nicht erklären. Queller hingegen dürfte abseits der Küsten jedoch nicht mehr so bekannt sein. Queller ist ein Fuchsschwanzgewächs (Amaranthaceae), und ist die einzige Pflanze, die ohne Salzzufuhr nicht leben kann. Sie wächst daher hauptsächlich an den Küsten, im Wattenmeer und an salzigen Stellen im Inland. Queller ist auch bekannt unter … Weiterlesen
Buchrezension: Jod – Schlüssel zur Gesundheit
Das Buch „Jod – Schlüssel zur Gesundheit“ mit dem Untertitel „Wiederentdeckung eines vergessenen Heilmittels. Neue Power für Ihre Körperzellen“ von Kyra Hoffmann und Sascha Kauffmann habe ich mir gekauft, nachdem ich das Buch „Die Jodkrise“ von Lynne Farrow gelesen hab. Bei Jod dachte ich bislang immer an die braune Tinktur, die wir früher auf Verletzungen bekamen. Oder mit der vor einer … Weiterlesen
Bücherbummel LCHF-Magazin: Rezensionen Dr. Strunz-Bücher
„Mit Frohmedizin den Schlüssel zur eigenen Gesundheit entdecken“. So lautet der Titel zur Rubrik Bücherbummel in der Ausgabe 4/2016 des LCHF-Magazin. Hierin habe ich vier Bücher von Dr. Strunz rezensiert: Frohmedizin Blut – Die Geheimnisse unseres „flüssigen Organs“ Strategien der Selbstheilung Forever schlank Bücherbummel Leseprobe Hier kannst du den gesamten Beitrag hier lesen: LCHF Magazin 04-2016: Leseprobe Rezensionen Dr. Strunz Du möchtest das LCHF-Magazin nicht mehr … Weiterlesen
Weihnachtsbäckerei: Low Carb Spitzbuben
Ich liebe Spitzbuben! Weihnachten ohne geht gar nicht. Normalerweise macht Oma die ja, aber eben mit Weißmehl und Zucker. Ich wollte dieses Jahr unbedingt welche haben. Ich habe also eine Weile im Netz gestöbert, und hab alles gefunden, was ich brauche. Diesmal hab ich es mir ganz einfach gemacht, und nur die Himbeermarmelade nach meinem Geschmack zusammengemischt. Von TimeForHappiness.de habe … Weiterlesen
Weihnachtliche Mandel-Spekulatius-Ecken
Ich hab mich mal wieder in die Weihnachtsbäckerei begeben. Meine Vorstellung: Kleine Kekse, die gut zum Kaffee passen. Nicht zu süß, ohne Schokolade und möglichst schnell gebacken. Herausgekommen sind diese Mandel-Spekulatius-Ecken. Du brauchst dazu nur folgende Zutaten 200g Mandelmehl, entölt 100g Mandeln, blanchiert & gemahlen 250g Butter (zimmerwarm) 90g Erythrit 90g Xylit 1 Ei, Größe M 2 EL Spekulatiusgewürz 2 TL Vanille 20g Bronxe … Weiterlesen
Zweierlei Kokos-Gewürzkuchen
Ich liebe es, wenn nach einem Spaziergang in der Kälte zuhause eine Tasse Kaffee und der himmlische Duft von Weihnachtsgewürzen wartet. Und da mich meine liebe Freundin und Kollegin Romina von low-carb-blog.ch gefragt hat, ob ich etwas zu ihrem Adventskalender beisteure, habe ich ein Rezept für einen ketogenen Kokos-Gewürzkuchen zusammengebastelt. Die Zutatenlisten ist definitiv länger als sonst, trotzdem ist alles ganz einfach … Weiterlesen
Kokos-Kürbis-Papaya-Suppe mit Pepp
Suppen sind etwas ganz Feines. Meistens mit relativ wenig Aufwand zubereitet, sehr lecker und lassen vor allem Spielraum für Geschmacksexperimente. So eins hab ich jetzt auch wieder gewagt. Ich hatte noch einen schnuckeligen kleinen Butternutkürbis daheim. Und da ich Lust auf etwas süß-scharfes hatte, hab ich spontan eine kleine Papaya gekauft und mir überlegt, beides zusammen zu Suppe zu verarbeiten. … Weiterlesen